街边掉落的银杏果可捡回家炖汤吗？

近段时间，挂满银杏果的银杏树，成为街头一道亮眼景致。随着成熟的银杏果纷纷掉落，不少市民会捡拾回家炖汤食用。银杏果也叫白果，具有一定的养生功效，是秋冬养生的“好帮手”。需提醒的是，路边树上掉落的银杏果不建议食用，否则很容易中毒。

捡拾的银杏果别食用

建议到正规市场采购

“建议人们不要捡拾路边的银杏果，要前往市场进行采购。”成都市公园城市局绿化处相关工作人员表示，道路上的银杏树作为城市景观的绿化树木，为了确保生态景观价值，会涉及病虫害的防治，使用农药。

同时，绿化树木生长在城市建设用地上，土壤可能受到“扰动”。而市场上售出的食物是生长在农业用地上的，在质量安全上有把控。因此，如果要吃银杏果，一定要到正规市场购买。

食用不当中毒风险高

去除有毒成分再煮熟

据《本草纲目》记载：银杏果，熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。如果银杏果没把有毒的部分去除干净，中毒的风险很高，严重者甚至会致死。

未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到20mg/kg，具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。同时，果仁和胚芽中含剧毒物质氰化物和类似生物碱的毒物。黄色的核心部分果仁中含氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分。胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位。另外，种皮和果肉中含致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎。

因此，吃银杏果一定要十分谨慎。首先，按照规范去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位含有较高的有毒成分。同时，通过蒸、煮、炖或炒等方式彻底煮熟。另外，成人每次食用量建议不超过10粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。

若误食银杏果中毒

第一时间催吐急救

如果误食或接触银杏果后出现症状，应分情况处理。

1.轻微皮肤过敏

若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁，然后用炉甘石洗剂涂擦患处。如果出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。

2.严重接触过敏

若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应停止接触银杏果，拨打120及时就诊。

3.食用不当中毒

若因食用不当或过量食用，出现发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难等症状，可用手指刺激喉咙催吐，同时拨打120。（资讯）

（综合央视新闻、国家应急广播、封面新闻）

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